แกงจืดไข่น้ำ

แกงจืดซุปใสรสกลมกล่อมที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ไม่ใช่แค่ซุปธรรมดา แต่เป็นอาหารแห่งความทรงจำของใครหลายคน โดยเฉพาะครอบครัวใหญ่ที่สมาชิกเยอะๆ เหมือนกับเรื่องเล่าที่ว่า ไข่เจียว 2 ฟอง อาจไม่พอแบ่งกันทั่วถึง แต่ถ้าเอาไข่มาทำเป็น แกงจืดไข่น้ำ เติมผักกาดเขียวสด ใส่หมูสับนุ่มๆ ละเลงลงในน้ำซุปใส แค่คิดภาพน้ำซุปราดข้าวสวยก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวแล้ว ความพิเศษของแกงจืดอยู่ที่เครื่อง 3 เกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียดแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำซุป ทำให้ได้น้ำซุปหอมหวาน รสชาติกลมกล่อม ซดคล่องคอ เป็นรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็กจนโต ซึ่งต่างจากการต้ม ที่ไม่ได้มีการโขลกเครื่องแกง รสชาติจึงเบากว่า ในขณะที่ต้มยำจะเน้นการทุบเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ หอมแดง ให้พอมีกลิ่นหอม แต่ไม่ได้โขลกละเอียดเหมือนแกง ลองนึกภาพแกงจืดไข่น้ำควันกรุ่นๆ กลิ่นหอมของรากผักชีโชยมาเตะจมูก น้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อม หวานน้ำต้มกระดูกหมู ผักกาดเขียวกรอบเข้ากันดีกับหมูสับ แค่ตักน้ำซุปราดข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่ได้ เป็นเมนูง่ายที่ทำให้อิ่มท้อง อิ่มใจได้ทั้งครอบครัวแล้ว