น้ำพริกบ่าเขือส้ม

บ่าเขือส้ม หรือมะเขือเทศลูกเล็กสีแดงสด เป็นวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ในการทำ น้ำพริกอ่อง เมนูเด็ดของชาวเหนือ แต่รู้หรือไม่ว่าบ่าเขือส้มยังสามารถนำมาทำ น้ำพริกบ่าเขือส้ม อีกหนึ่งเมนูรสเด็ดที่แตกต่างจากน้ำพริกอ่องตรงที่ไม่มีการใส่เนื้อหมูสับ แต่ยังคงความอร่อยจัดจ้านด้วยรสชาติของปลาร้า เกลือป่น อยากให้หวานขึ้นเพิ่มหอมแดงอีก 2 – 3 ลูก  หัวใจหลักสำคัญต้องเผาทุกอย่างให้สุก ลอกเปลือกเอาส่วนไหม้ออกเล็กน้อย อย่าลอกเปลือกออกหมด พอให้มีติดบ้างเพิ่มกลิ่นรส นำมาโขลกรวมกัน น้ำพริกจะมีรสชาติครบรสออกเปรี้ยวมาจากน้ำมะเขือส้มด้วย ทานคู่กับผักสด ผักลวก ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยแล้ว หรือจะนำไปเป็นส่วนประกอบของเมนูอื่นๆ เช่น ยำ หรือลาบ ก็ได้เช่นกัน